À Bicyclette – Viré Clessé – 2023
20,00 €
Description
Vin issu de la parcelle de mamie Paulette
100% Chardonnay
Parcelle située sur la commune de Clessé, en appellation Viré-Clessé.
Âge des vignes : 40 ans
Pressurage direct
Sulfiter à 2g/hL durant la fermentation.
Deux ans d’élevage, 60% en fûts (fûts d’occasion de 8 vins) et 40% en cuves (fibre de verre et émail)
SO2 total < 10mg/L
Mise en bouteilles effectuée début septembre 2025
Degré alcoolique: 13%vol
Bouteille de 75 cl
Vendu par carton de 6 bouteilles
En conversation (2ème année)
La vigne de Paulette n’a jamais été exploitée par la famille, elle a toujours été louée. Fin 2019, le vigneron qui s’en occupe, part à la retraite. Nous (Clara et Simon) avons demandé à Paulette, si elle était d’accord pour nous louer sa vigne. Elle a bien-sûr dit « oui »!
C’est le début de l’aventure, le début de notre association. Nous avons converti la vigne en agriculture biologique, avons livré les raisins à la cave coopérative (2020, 2021 et 2022), pour enfin vinifier les premiers raisins de Paulette en 2023.
L’étiquette est issu de la photo de Paulette, dans les années 40, qui livrait le pain à bicyclette dans son village.
Création de l’étiquette: Amélie Cordier https://www.ameliecordier.com/
